농어찌는 일본 요리로써, 신선한 농어에 잘 익은 콩나물과 사철초를 함께 말아 찐 것입니다. 뜨거운 스팀에 의해 조리되는 과정에서 미생물이 사멸되고, 습도와 열을 제어함으로써 오래 보관할 수 있습니다. 이는 맑은 물과 청량한 맛을 갖으면서도 단맛과 식감이 팽팽하게 유지됩니다. 아래 글에서 자세하게 알아봅시다.