백년밥상에서 요리하는 비법은 맛과 건강을 모두 고려한 식재료의 선택부터 섬세한 조리 방법까지 모든 단계에서 신경을 쓰는 것이 핵심입니다. 신선한 재료와 올바른 조리법을 통해 최상의 맛을 끌어내고, 영양소의 손상을 최소화하기 위해 체계적인 조리 시간과 온도 조절을 합니다. 또한, 전통적인 맛과 향을 유지하기 위해 깊고 진한 고명을 준비하고, 고명이나 양념의 감칠맛을 높이기 위해 시간을 들여 천천히 조리합니다. 백년의 시간과 경험을 바탕으로 시련을 거쳐 완성된 비법이니, 아래 글에서 자세하게 알아봅시다.