갑오징어 데치기는 맛과 식감을 살리기 위해 중요한 과정입니다. 갑오징어의 피부를 벗기고 내장을 깨끗하게 제거한 후, 소금을 뿌린 물에 데치면 갑오징어가 식감과 맛을 잃지 않고 부드럽고 씹히는 상태로 완성됩니다. 또한, 올바른 시간과 방법을 사용하여 처리하면 물결 모양의 갑오징어 효과를 얻을 수 있습니다. 이렇게 데치면서 전처리를 해주는 것은 갑오징어 요리의 성공과 맛을 결정하는 중요한 단계입니다. 아래 글에서 자세하게 알아봅시다.