오늘은 탕후루 닭개장을 만들어보려고 해요. 탕후루는 중국 요리로, 향신료와 달게 진하게 양념한 국물이 특징인데요. 이번에는 닭고기를 사용해서 개장을 만들어볼 거예요. 닭고기는 부드럽게 끓어낸 후, 향신료와 야채를 넣어서 국물을 끓여줄 거예요. 탕후루 닭개장은 바로 먹어도 맛있지만, 밥이랑 함께 먹으면 진짜 맛날 거예요. 아래 글에서 자세하게 알아봅시다.
탕후루 닭개장 레시피
재료
– 닭고기 500g
– 양파 1개
– 마늘 4쪽
– 생강 1조각
– 청주 2큰술
– 물 1.5리터
– 소금 1작은술
– 후추 1작은술
– 참기름 1큰술
– 소금 가본적당량
– 식물성 기름 1큰술
– 청양고추 2개
– 청고추 1개
– 홍고추 1개
– 통후추 10개
– 생강 파 1큰술
– 대파 작은토막 20cm
– 맛있는 데코용 정말장 1큰술
요리순서
1. 닭고기 준비하기
– 닭고기는 깨끗이 손질한 후 냄비에 넣고 물을 끼얹어 끓여주세요.
– 후추, 마늘, 생강을 넣고 뚜껑을 덮고 중약불로 30분간 끓여주세요.
– 닭고기가 무르기 시작하면 체에 밭쳐서 국물을 따로 둡니다.
– 닭고기는 곱게 찢어서 김치 어묵과 채썬 시금치를 올립니다.
2. 양념장 만들기
– 냄비에 기름을 두르고 다진 마늘과 송송 썬 양파를 큰 불로 볶아주세요.
– 양파가 투명해지면 물을 넣고 닭 중간 가량 위로 올린 후 청주와 소금을 넣어주세요.
– 물이 끓어오르면 통후추, 생강 파, 대파를 국물에 담아주세요.
– 뚜껑을 덮고 천천히 40분간 끓여주세요.
– 국물이 끓어오르면 저어서 중간 불로\r\n\r\n\r\n\r\n태운 닭 중간을 체에 밭쳐 오래 두어가며 옆에 내린다.
– 전분을 풀어 넣어 끓여줍니다.
3. 마무리하기
– 그릇에 닭과 채썬 시금치, 참기름을 담고 국물을 붓습니다.
– 청양고추와 청고추, 홍고추를 송송 썬 후 끓고 젓가락으로 잘 뒤집어 줍니다.
– 젓가락 나삼일(요리의 완성을 알리는 센터)을 하여 팽이버섯을 담아 둡니다.
– 데코용 정말장을 만들기 전에 잘 불라줍니다.
– 닭 개장을 맛있게 만드는 비법은 소금과 후추를 충분히 듬뿍 넣어 끓여주는 것이에요.
대단한탕후루
마치며
– 탕후루 닭개장은 닭고기의 맛과 풍미를 가진 국물이 특징입니다.
– 닭고기를 국물에 넣고 끓여서 담백하게 만들었고, 시금치와 김치 어묵을 함께 넣어 고소한 맛을 더했습니다.
– 양파와 마늘, 생강 등을 활용해 국물에 깊은 맛과 향을 더했습니다.
– 얼큰하고 따뜻한 탕후루 닭개장은 몸을 따뜻하게 해주고, 배부름을 느끼며 여러분의 힐링타임을 만들어 줄 것입니다.
– 맛있게 즐기시길 바랍니다!
추가로 알면 도움되는 정보
1. 닭고기를 끓일 때 마늘과 생강을 함께 넣어 깊은 맛과 향을 더할 수 있습니다.
2. 국물을 끓일 때 양파를 함께 넣으면 고소한 맛을 더할 수 있습니다.
3. 중간불에서 40분간 끓인 후, 저어서 국물이 끓어오르면 닭 중간을 체에 밭쳐 국물을 분리하고 다시 끓여줍니다. 이렇게 함으로써 국물이 더욱 깊은 맛을 가질 수 있습니다.
4. 마무리 단계에서 청양고추, 청고추, 홍고추를 넣어 매콤한 맛을 추가할 수 있습니다. 통후추와 생강 파, 대파를 넣어 향긋한 풍미를 더해줍니다.
5. 데코용 정말장을 만들 때 굳지 않게 불리고 팽이버섯을 담는 것으로 마무리합니다.
놓칠 수 있는 내용 정리
– 닭고기를 끓일 때 소금과 후추를 충분히 넣어 국물에 맛을 더해야 합니다.
– 양파와 마늘, 생강 등을 큰 불로 볶아 국물에 넣어 깊은 맛과 향을 얻을 수 있습니다.
