쯔왕돈까스는 일본의 대표적인 돈까스 요리로서, 고기의 부드러운 식감과 바삭한 튀김옷이 맛의 핵심입니다. 식재료로는 돼지고기, 빵가루, 계란 등이 필요하며, 고기를 적절히 손질하고 튀김옷을 입혀서 국소적으로 튀겨낸 뒤 먹습니다. 쯔왕돈까스는 다양한 소스와 함께 먹는 것이 일반적이며, 간장, 무침소스, 와사비 등을 선택할 수 있습니다. 아래 글에서 자세하게 알아봅시다.
쯔왕돈까스 만들기 준비물
1. 돼지고기 안심 부위 (400g)
2. 빵가루 (1컵)
3. 계란 (2개)
4. 밀가루 (1/2컵)
5. 식용유 (적당량)
6. 소금 (약간)
1. 돼지고기 손질하기
1) 돼지고기 안심 부위를 얇게 썰어주세요.
2) 돼지고기 조각에 약간의 소금을 뿌려주세요.
2. 튀김옷 만들기
1) 밀가루와 빵가루를 따로 준비한 후, 각각 판에 담아주세요.
2) 계란 2개를 풀어서 볼에 담아주세요.
3) 돼지고기 조각을 먼저 밀가루에 살짝 묻혀주세요.
4) 그 후 계란에 담가서 튀김옷을 입혀주세요.
5) 마지막으로 빵가루에 묻혀서 국소적으로 튀김옷을 입혀주세요.
3. 쯔왕돈까스 튀기기
1) 냄비에 식용유를 넉넉하게 붓고 중간 불로 달군 후, 돼지고기를 한 번에 넣어주세요.
2) 돼지고기를 뒤집으면서 양면이 골고루 오돌뼈색이 될 때까지 튀겨주세요.
3) 튀김이 끝난 돼지고기는 종이타월에 올려 기름을 제거해주세요.
4) 달콤하고 짭조름한 소스와 함께 쯔왕돈까스를 접시에 담아 완성하세요.
5) 와사비를 곁들여 더욱 풍미있게 즐겨보세요.
쯔왕돈까스
마치며
쯔왕돈까스는 부드러운 돼지고기와 바삭한 튀김옷이 조화로운 맛으로, 가정에서 쉽게 만들 수 있는 메뉴입니다. 약간의 소스와 와사비와 함께 즐기면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 손질된 돼지고기와 튀김옷을 잘 만들어서 만들어보세요!
추가로 알면 도움되는 정보
1. 돼지고기 안심 외에도 등심 등 다른 부위의 돼지고기로도 만들 수 있습니다.
2. 식용유 대신 식물성 기름을 사용해도 됩니다.
3. 특별한 돈까스 소스를 만들기 어렵다면, 소스를 준비하지 않고 간장과 고추가루를 혼합하여 볶은 후, 돼지고기 위에 뿌려서 즐겨도 좋습니다.
4. 쯔왕돈까스를 만들 때 튀김옷이 금방 약해지는 경우, 두 번째 튀김옷 과정을 한 번 더 반복해보세요.
5. 입맛에 따라 와사비 대신 마요네즈, 고추장, 간장 등을 곁들일 수도 있습니다.
놓칠 수 있는 내용 정리
– 돼지고기를 얇게 썰지 않으면 튀김이 제대로 익지 않을 수 있습니다.
– 튀김옷을 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 입혀야 고르게 튀깁니다.
– 식용유를 충분히 담가 튀김을 할 때, 기름이 부족하면 돼지고기가 잘 익지 않습니다.
– 돼지고기를 튀김기름에 한 번에 넣어서 돌려야 골고루 바삭하게 익습니다.
– 돼지고기를 국소적으로 튀김옷에 묻혀줘야 튀김이 튀겨집니다.
