다발방패버섯은 맛과 영양가가 뛰어나서 많은 사람들에게 인기가 있는 버섯입니다. 이번 글에서는 다발방패버섯을 담근 후착의 우수한 방법을 소개하겠습니다. 다발방패버섯을 냉동보관하는 방법, 소금물에 절여보는 방법, 소스로 활용하는 방법, 볶아 먹는 방법, 스프로 활용하는 방법 등을 알아보겠습니다. 아래 글에서 자세하게 알아봅시다.
다발방패버섯 냉동보관하기
1. 전처리
다발방패버섯을 청결하게 손질한 후 씻어서 물기를 제거합니다. 그리고 꼭지를 제거하고 크기별로 나눠줍니다.
다발방패버섯은 냉동할 때 양념이 잘 베일 수 있도록 동결 전에 조리해주는 것이 좋습니다. 물에 1~2분 정도 데치거나 끓는 물에 1~2분 정도 넣어서 살짝 익혀줍니다.
잘 때 양념이 잘 베일 수 있도록 크기별로 적당한 크기로 잘라줍니다.
2. 동결
준비한 다발방패버섯을 냉동용기에 담고 뚜껑을 닫아 흡공기로 공기를 뽑아줍니다.
냉동용기를 냉동실에 넣고 최소 4시간 이상 깊은 얼음이 형성되도록 동결시킵니다.
3. 보관
다발방패버섯이 완전히 얼어서 깊은 얼음이 형성된 후에는 냉동용기를 깨끗하게 담근 후 냉동실에 보관합니다.
냉동실은 얼음이 얼어있는 상태를 유지하는 것이 중요하므로 자주 여는 것은 피하고 냉동실 온도는 -18도 이하를 유지해야 합니다.
다발방패버섯 포토
추가로 알면 도움되는 정보
1. 다발방패버섯은 얼음이 형성된 상태에서도 맛과 향이 그대로 유지되므로 최대한 빠른 시간 안에 소비하는 것이 좋습니다.
2. 다발방패버섯은 냉동해도 식감이 유지되기 때문에 해동 과정 없이 바로 요리에 사용할 수 있습니다.
3. 다발방패버섯은 냉동 후에도 양념이 잘 베일 수 있도록 크기별로 나눠서 보관하면 좋습니다.
4. 냉동용기에 다발방패버섯을 담을 때는 적당한 크기로 나눈 후에 담아야 양념이 골고루 베이게 됩니다.
5. 냉동실에 보관 시 얼음이 얼어있는 상태를 유지하는 것이 중요합니다. 자주 여는 것은 피하고 냉동실 온도는 -18도 이하를 유지해야 합니다.
놓칠 수 있는 내용 정리
– 다발방패버섯을 미리 조리해주지 않고 냉동할 경우 양념이 제대로 베이지 않을 수 있습니다.
– 냉동용기에 공기가 남아있으면 다발방패버섯이 변색할 수 있습니다.
– 냉동실을 자주 여는 경우 온도 변화로 인해 다발방패버섯의 맛과 식감이 변경될 수 있습니다.
– 냉동실 온도가 -18도 이하가 아닐 경우 다발방패버섯이 온도에 의해 상해될 수 있습니다.
