고메소소바치킨은 매콤하고 바삭한 치킨과 소바의 조화로운 조합으로, 많은 사람들의 입맛을 사로잡았습니다. 이 블로그에서는 고메소소바치킨을 쉽게 만드는 방법에 대해 알려드리겠습니다. 고메소소바치킨의 요리법부터 간단한 팁까지 자세하게 설명해 드릴 예정이니, 아래 글에서 자세하게 알아봅시다.
재료
1. 치킨
– 닭 튀김용 양념가루: 500g
– 가금류용 웰빙 오일: 1L
– 닭 다리살: 500g
– 물: 100ml
2. 소바
– 소바 면: 300g
– 물: 1L
– 양파: 1개
– 다진 마늘: 2큰술
– 고춧가루: 1큰술
– 간장: 2큰술
– 설탕: 2큰술
– 다시마 국물: 500ml
– 소금: 약간
– 참기름: 약간
– 김가루: 약간
고메소소바치킨
조리 방법
1. 치킨 준비
1) 닭 다리살은 뼈를 제거한 후, 양념가루에 넣고 무친다. 무친 다음에는 10분 동안 고루 부은 후, 반 드립 후라이기로 골고루 튀긴다. 닭 튀김을 할 때에는 냉동 닭을 해동 시켜야 한다. 양념 가루와 함께 꽁꽁 얼어 있으면, 고루 다 익지가 않기 때문이다. 고루 다 익게 하기 위해서는 해동은 꼭 진행해 주어야 한다. 완성 후에는 식힌다.
2. 소바 조리
2) 물을 끓여 소바 면을 삶는다. 면이 끓으면 물을 버리고 찬물로 헹구지 않아도 된다. 면을 한 번만 삶으면 파티션이 된다. 단 면 두 봉지를 곡물 1L 물에 넣으면 좀 더 작은 팔팔팔 목에 소바를 만날 수가 있다!
3) 양파와 다진 마늘을 찜기에 볶아, 고춧가루와 간장, 설탕을 넣고 함께 볶아 준다. 볶다가 물이 조금 보일 정도로 물 1L을 넣은 다음 소금으로 간을 한다. 그리고 다시마 국물을 붓고 소바 면을 넣어 끓인다. 소바 면이 익으면 불을 끄고 소바를 건진다.
팁
1. 치킨 튀길 때
– 닭 다리살은 먹기 좋은 크기로 토막 낸 후, 양념가루에 넣고 무친 다음 냉동 상태로 10분 동안 고루 부은 후 튀긴다. 이렇게 해야 닭 다리살이 고루 익고 바삭해진다.
2. 면을 끓일 때
– 소바 면을 삶을 때, 한 번 끓이고 찬물에 헹군 다음 다시 한 번 끓일 필요가 없다. 한 번 삶아준 후 바로 물을 버리면 면이 잘 끊어지고, 두툼하게 익어 맛있게 먹을 수 있다.
3. 양파와 마늘 볶을 때
– 양파와 다진 마늘을 볶을 때에는 기름에 볶는 순서보다 다진 마늘을 우선적으로 넣어준다. 다진 마늘이 먼저 넣어지면 간장과 설탕이 눌리지 않고 골고루 섞여 맛이 좋아진다.
마치며
치킨과 소바를 함께 즐길 수 있는 메뉴인 ‘치킨 소바’를 소개했습니다. 닭 다리살을 바삭하게 튀겨서 양념한 후, 면과 함께 양파와 다진 마늘로 만든 소스에 끓여먹으면 매우 맛있는 요리가 완성됩니다. 약간의 팁과 더불어 즐겁게 요리하실 수 있도록 참고해주세요.
추가로 알면 도움되는 정보
1. 치킨 튀길 때는 냉동 닭을 해동한 후 사용해야 고루 다 익습니다.
2. 소바 면을 삶을 때는 한 번 끓여서 바로 면을 건져도 파티션이 되어 맛있게 먹을 수 있습니다.
3. 양파와 다진 마늘을 볶을 때는 다진 마늘을 먼저 넣어서 골고루 섞어줍니다.
4. 면을 끓이고 난 후 찬물로 헹구지 않아도 됩니다.
5. 양념 가루와 함께 꽁꽁 얼어 있는 닭 다리살은 해동 후 튀길 때 더 고루 익어 맛있게 준비할 수 있습니다.
놓칠 수 있는 내용 정리
– 소바 면을 삶을 때 찬물로 헹굴 필요 없이 한 번 끓여주면 충분합니다.
– 양파와 다진 마늘 볶을 때 다진 마늘을 먼저 볶아서 골고루 섞어줍니다.
– 해동하지 않은 냉동 닭은 고루 익지 않을 수 있으므로 꼭 해동 후 사용하세요.
